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蒸包子,根本不需要提前发面,现包现蒸,照样暄软,超适合上班族

2019-12-19 11:03:26 来源: 阅读:1

大家好,本篇文章给大家分享一个蒸包子的小妙招,非常适合喜欢在家蒸包子而每天又忙忙碌碌的上班一族。

蒸包子,根本不需要提前发面,现包现蒸,照样暄软,超适合上班族

那是怎样的呢?就是蒸包子的时候,其实完全不需要提前将面团发酵至两倍大,而是现包现蒸,照样暄软好吃。

具体做法为,在和面的时候,直接在温水里加入酵母粉化开,和好面,揉出光滑的面团后,不需要醒发,直接做小剂子擀好小圆皮开包就可以了。

蒸包子,根本不需要提前发面,现包现蒸,照样暄软,超适合上班族

包的时候,一边包,一边可以将已经捏好的包子直接放到蒸笼上(抹油防粘),等蒸笼上的包子满了以后,锅中加凉水,把蒸笼放上去,盖上锅盖,放置20分钟。

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然后,开中大火,等水烧开上汽了以后,蒸15分钟就好了。关火,5分钟后揭走锅盖,开吃。

蒸包子,根本不需要提前发面,现包现蒸,照样暄软,超适合上班族

因为除了静置的20分钟,在这一过程里,从凉水到锅盖上方冒大气这一时段,随着不断受热,包子也在不断地发酵,总体时间加起来,足以发酵得很好了。

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而且,无论什么馅的包子,这一方法都是可行的。最关键的是,经过无数次验证,我发现这样蒸出来的包子和进行发酵两次蒸出来的效果完全一样。可是,这样却省心省力啊。

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