哈喽大家好，这里是简食记！小简从小生活在海边，这顿顿吃鱼是最平常不过的事情，外出求学后，有很长时间都没吃着鱼，浑身都难受。另外，吃鱼也寓意着吉祥，年年有余，既好吃又营养，因此也受到大众的喜爱！

鱼肉虽然营养价值非常丰富，但是人们往往都有一个苦恼，辛辛苦苦做出来的鱼腥味很重，根本没有酒店里的好吃。其实，动物性食材一般都存在腥臭味，尤其是水产类更为突出。大大的鱼腥味，会引起反胃……

想要鱼肉做的好吃，这去腥可是头等大戏，那么有什么好的去腥之法吗？像清蒸鱼，炖鱼汤，去腥时只加葱姜料酒，就是大错特错！特别是淡水鱼，土腥味比较严重，只是单纯的加葱姜料酒，并不能完全的去除腥味，那应该怎么呢？别急，小简有妙招……

第一：活鱼宰杀后，一定要处理干净，像鲤鱼，草鱼，鲫鱼，一定要把背部的筋去掉，还有最重要一点，鱼腹中的黑膜，脊髓深处的鱼血，这2个地方是腥味较重的，一定要清洗干净，不然腥味很重！

第二：上一步做好后，这1步也很关键，就是去除鱼线，具体位置，在鱼头下方0.5cm处，靠脊背一边，割下一刀后再轻轻拍打鱼身，就会发现一条白色的线，轻轻往外拉，直至全部拉出来就可以了，另一侧也是这样做！

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