一盘卤味，两杯奶茶，三五好友，窝在在沙发上烤着火、煲着剧、聊八卦，这绝对是冬季最治愈的打开方式了！

只是市面上的卤味，虽然好吃但怕不卫生。不如在家自己做，食材新鲜靠谱，干净卫生，更重要的是卤汁一调好，鸭脖、鸭架、鸭胗、鸭舌、鸭翅……统统一锅搞定，想吃什么卤什么~

今天，饭饭就跟大家分享一款味道超赞不输周黑鸭的冬日卤味，提前做好，姐妹们来了随时开启吃货派对！是不是很惬意呢？赶快学起来吧。

做法视频在这哦：周黑鸭

鸭货1000g、啤酒500ml、冰糖60g

生抽150g、老抽60g、甜面酱60g

花椒25g、姜片20g、干辣椒30g

白芷、良姜、豆蔻、香叶

桂皮、草果、藕片、腐皮、陈皮

首先我们先给鸭货焯个水，冷水下锅，多放点姜片和料酒，用冷水焯水可以把里面的血水充分煮出来，煮开以后捞出放到清水里，把表面的浮沫清洗干净；

如果想让表皮吃起来比较有韧性不会软烂，可以用少量的油来煸香一下，把里面的水分炒干，炒到表皮焦焦的；

再倒入500毫升啤酒，然后开始调味：先放入150克生抽，再来50克老抽、80克料酒、60克甜面酱、60克冰糖；

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