今天团团给大家分享一道纸杯蛋糕，配料跟戚风蛋糕是一样的，只是分开装到了纸杯中，大家也可以放到大的容器中，直接做成一个大蛋糕

首先我们准备食材：

鸡蛋5个，细砂糖20克，玉米油40克，牛奶40克，低筋面粉85克，细砂糖50克

首先我们把蛋黄和蛋清分离，容器一定要无油无水

然后将分离好的蛋黄中加入25克细砂糖，打散，然后加入玉米油，可以分次加入，边加入边搅拌

然后在加入牛奶，也是分次加入便加入边搅拌

然后我们用筛子将低筋面粉筛到蛋黄液中，轻轻用硅胶铲Z字型搅拌，避免一个方向使劲搅拌，面粉起筋，导致蛋糕特别容易回缩

搅拌成无颗粒的面糊，我们放到边上，备用

此时拿出蛋清，蛋清中放入3-4滴的柠檬汁或者白醋，然后加入50克细砂糖的三分之一，开始用打蛋器打发，打成鱼眼泡的时候，我们加入第二份三分之一的白砂糖

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