豆腐皮作为一种非常经典的豆制品，它在老百姓餐桌上出现的频率比较高，这便是因为豆腐皮可以经受的烹饪方法多样，涮火锅、炒菜、凉拌等皆可，每种不同做法都能给人的味蕾带来享受，而在豆腐皮的众多做法中，炒制更为多，当然了，炒豆腐皮也需要技巧，直接下锅炒菜是不对的，不过大家只需要牢记1个小妙招，豆腐皮咸香还入味，下面我便将炒豆腐皮的做法详细分享大家，让你轻松便能享受到美味，相信大家看完食谱后，便会很容易做出来。
备用食材：豆腐皮2张，干红辣椒10个，八角2个，花椒10克，香菜适量，香葱2根，味极鲜1勺；
制作过程：第一步，首先准备出来2-3张豆腐皮，这里所说的豆腐皮是做京酱肉丝的那种，而不是油豆皮，大家不要选错了，将豆腐皮先用清水冲洗干净；
第二步，放在案板上，切成5毫米宽，长短适中的段，注意豆腐皮不要切得太细了或者是太长了，太细容易干，太长容易缠绕在一起，在锅中添上水，冷水放入切好的豆腐皮；
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