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柠檬凤爪,口感贼好,比饭店做的还好吃,值得一试的开胃菜

2019-12-19 11:22:05 来源: 阅读:1
柠檬凤爪,口感贼好,比饭店做的还好吃,值得一试的开胃菜

酸辣可口的凤爪

我家一到夏天就馋这道小吃,它就是风靡朋友圈的【网红凤爪】。做法简单,清清爽爽,不油不腻,但非常入味。这道小吃是酸辣口味的,非常开胃,既下饭又下酒,特别适合炎热烦闷,没有食欲的夏天。

准备食材:

鸡爪1000克、洋葱1个150克、小米椒25个、柠檬2个、百香果2、个饮用水400克、芹菜4根、香菜一小把、小葱4根、独蒜20个、香醋90克、生抽90克、老抽15克、白糖55克、盐60克、花椒油30克、姜片5片。

第一步:鸡爪剪去指甲洗干净,斜刀一分为二,这样可以快速入味。(我是让卖鸡爪的老板给剪的)提前准备一盆冰水


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第二步:鸡爪清洗干净,冷水下锅,放八角,香叶,姜片,在倒一些料酒


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第三步:烧开后开始倒计时,大火煮八分钟,撇去浮沫


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第四步:八分钟肯定熟的哈,煮的越久鸡爪就越软,捞出浸泡冰水中冷却后捞出备用,这样更Q弹


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第五步:把配件切好,如图,还有小米辣,香菜,芹菜,百香果的照片忘记拍了,芹菜香菜切段,小米辣切粒


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第六步:醋,生抽,老抽,白糖,花椒油,盐,称进去搅拌均匀


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第七步:洋葱,蒜泥,姜片,葱段,柠檬片把汁捏进去,在去籽,加进去拌匀


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