又一道纯素小炒，比肉菜都香，营养健康，多吃还不怕胖，真解馋！今天我给大家分享一道非常好吃的美味佳肴，这道菜就是“青椒炒豆耳”，做法非常简单，却很美味下饭，很多人没有吃过。这道菜我最近几乎每周做给家人吃，一周三次，老公孩子都非常喜欢吃。青椒是一个很不错的蔬菜，很多人冬天喜欢吃青椒炒肉片，青椒炒鸡肉或者青椒炒土豆丝，但却很少吃青椒炒豆耳，可能有的人连听都没有听过，更别谈吃了。其实，这道菜吃起来很不错，比青椒炒肉片还好吃，超级下饭，美味爽口，经济实惠，很适合普通家庭吃。

这肉才6元一斤，蛋白质是猪肉2倍，简单一炒咸香脆爽，孩子超爱吃！豆耳是一种传统豆制品，以素仿荤，口感独特，咸鲜味，软中有，味美醇香，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质，我们这里最近有个副食品交流会，都是从全国各地来的商贩，卖的都是他们当地特色美食，一般都是干货，看见有一商贩在卖东北的豆耳，几块钱就能买一大袋子，今天就抓一把豆耳泡软和青椒炒了一盘素小炒，非常下饭。青椒和豆耳搭配一起炒，其实非常绝配，不仅下饭，而且美味，是人见人爱的一道美味。现在我把这道菜的做法分享大家，喜欢吃的朋友可以照着菜谱做起来。

食材：豆耳1把、青椒2根、葱1根，蒜2粒、盐半勺、生抽1勺、蚝油半勺。

做法：

1、需要的食材准备好。

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