说到吃火锅，我想到了一首白居易的诗：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”大家有没有感受到这个氛围呢？几个人一起围在小火炉上对饮吃火锅，这大概是冬天最惬意的事情了。

吃火锅的历史，可以追溯到千年之前，在战国时期的《韩诗外传》中就有记载，古代祭祀或庆典，要“击钟列鼎”而食，把牛羊肉放入鼎中煮熟直接分食。谈到吃火锅很多人总会把它和涮肉联系在一起，冬天吃火锅，不要老是涮肉，素火锅也美味，驱寒暖身，百吃不厌。当把自己爱吃的菜放入锅中之时，那种“咕咚”声传来，顿时让人就食欲大开。

其实每次吃火锅的时候，肉并不是我最喜欢吃的，相反那些素菜，才是我的最爱。天冷，不想做饭，最爱这一锅炖，成本不到30块钱，比吃肉火锅好吃多了。

冬天在家里吃火锅，没有一个好的器具，吃的肯定是不尽兴，所以首先要选择一个好锅，其次，才是选择自己喜欢吃的菜。前几天，朋友送了一个臻米升降火锅给我，简直就是吃火锅的神器，它不仅有一升一降功能，而且可以杜绝吃到火锅的渣子，另外其加热的速度也非常的快，几分钟就可以做好。

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