白菜的最高级凉拌吃法，用最普通的食材做成很高端（贵）的样子，配菜也只加上1块最普通的土豆切成丝，油锅里一炸，盘里一搅一拌，四季皆宜，营养又解馋，喜欢的朋友一起来学习一下吧~

【金丝白菜】——开胃爽口营养解馋

材料准备：

【主料】白菜/土豆

【配菜】香菜

【配料】食盐2克/白糖6克/芝麻香油/辣椒红油

——【具体制作方法】——

第一步：配菜—准备一个土豆，洗净后削去外皮，从中间一分为二，先切成薄片，码整齐以后，再切成细丝，尽量的切细一点，切好后的土豆丝 要迅速的泡在清水中，避免氧化变黑 把土豆丝多冲洗两次，洗去上面的淀粉以后 捞出,控干水分，准备一颗大白菜，摘掉七八片叶子 仔细的清洗，从顶端开始切，切成细丝，切到白菜邦那里，不要白菜邦，然后把白菜叶放在盘里备用，再切几颗香菜用来配色以及提味~

阿飞唠叨：土豆和白菜叶一定要切的很细，这样才有更好的口感 。土豆要多洗两次，洗去自身的淀粉，不容易变黑，色泽才够诱人

第二步：油炸—下面，我们把土豆丝过油炸一下，锅内烧油，油烧至5成热，油面微微冒烟，倒入土豆丝炸90秒左右，一直保持中火，土豆丝炸至金黄色，非常的焦脆以后，捞出控油~

第三步：出锅—把控好油的土豆丝和白菜，香菜倒在一个盆里，，加入食盐2克，白糖6克 白糖可以多放一点，再加入芝麻香油，辣椒红油，颠盆搅拌，不要用筷子大力的搅，土豆丝比较脆，容易碎，搅抖均匀即可装盘~

推荐阅读：叶紫网